梁鸿涛认真的考虑了一下他这个整人计划,最后得出来的结论是,这种从来没有过的方法确实可行。
“放心吧!王哥,相信我,没错的。”梁鸿涛笑着说道。
王磊想了想,他们现在已经是让人家看不起了,如果不争这口气,恐怕这次宴会以后,那个负责管理餐饮的经理还是要找他们麻烦,直到把他们赶出公司为止,与其坐以待毙,不如拼一下,没准还能有个希望呢!
“好,我相信你,你说怎么干吧!今天你当主厨,我和其他两人对点心这种东西并不太熟悉。”王磊用力的点头对梁鸿涛说道。
梁鸿涛拍拍王磊的肩膀道:“好的,正好我也教教你们做点心,做点心其实非常简单的。”
点心有几种不同的类型,第一种中式点心,其中有包子、馒头、饺子之类的面点;第二种是西式点心,其中以蛋糕面包为主;还有一种就是小吃一级的点心,这种点心可以和在餐桌上吃的菜想提并论,并不只是用面制作出来的食品,使用的材料更多,变化更多,味道也各有不同。
在宴会当中使用的点心要以精致为主,至于味道,恐怕来参加宴会的人没有几个是空着肚子过来吃的吧!而集团的宴会,也许吃也算是一方面,但绝对不是最为主要的方面,所以这个点心只要制作精美让人看起来感觉舒服就行了。
梁鸿涛考虑了几种方案,最后决定也不分什么中式还是西式,挑选最为精美,味道最好的几十种点心作为晚上宴会的辅助菜品,让那个负责餐饮部门的经理好好的气上一把。
梁鸿涛最擅长的点心自然是西点,其中蛋糕类是最拿手的,而后来梁鸿涛也对其他的点心做了细致的研究,梁鸿涛认为,其实当把点心这种东西融会到菜品当中,味道会更好,尤其是让点心和菜品的味道相互吻合,不但能够提升菜品的味道,更能够提升菜的质量。
其中最为简单的例子几乎每个人都知道,单单吃菜或者是单单吃饭并不是填饱肚子的方法,只有饭菜同吃才会饱,而且当饭搭配上了
菜,会感觉菜的味道更加好,就说明了点心这种东西的重要性,不过很多的厨师有的是因为工作的关系,根本就无法接触到这种东西,也有的厨师是根本就看不起制作糕点的师父,所以原本应该是相辅相成的两者,最后形同陌路,互相之间不再有什么联系。
烹制蛋糕的过程梁鸿涛只能意会,而很难在短时间内做到言传,所以王磊等三个小灶食堂的厨师为梁鸿涛充当了杂工,专门为梁鸿涛准备材料,这样梁鸿涛制作蛋糕的度也提高了很多。
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