梁鸿涛虽没做过煎蛋，可常见厨师张宝做过，知道煎蛋出锅时得是个完整的。

蛋黄要在食客品尝前破掉了，自然是失败了。

菜铲一动，不是鸡蛋黄破了，就是鸡蛋散块了。梁鸿涛煎了几个，没一个不出漏子。尤其头疼的是菜铲似乎在跟他作对，即便他再认真再仔细，只要菜铲碰到煎蛋，蛋黄准立马破了，让人实在备受打击。

刘一手站在厨房外，望着里面努力煎蛋的梁鸿涛，用力地摇了摇头。心头又开始庆幸他英明伟大的正确决定了。在他看来，不传授梁鸿涛真正的厨艺无疑是对了。否则就以梁鸿涛的领悟力，非得把他活活给气死不可。

无奈地摇了摇头，刘一手回到副厨房开始了一天的新工作。

“见鬼了，我就不信今儿个煎不好鸡蛋……”梁鸿涛彭白人性格虽说平和，可容易犯犟。煎不好鸡蛋可就誓不罢休了。

鸡蛋一个一个变成了散蛋，在油里出呲呲的声音，然后在彭白愤怒的菜铲下变成摊鸡蛋。

一个上午，梁鸿涛煎了吃，吃了煎，吃了不下二十个摊鸡蛋。最后终于明白过来，煎鸡蛋需要掌控的是锅里的油量。

跟海绵吸水一样道理，鸡蛋吸油，能将锅里的油尽数吸干。油少了，鸡蛋自然就会焦糊。当然如果油放得太多，吸饱了油后的鸡蛋浸在油里就会非常油腻。

“破菜铲……破菜铲，跟我作对……特妈的，不用了还不成？”梁鸿涛怒了，被菜铲整蛊火了。其实可怜的家伙是被一再煎不好鸡蛋吃撑着了。可怜的菜铲成了梁鸿涛失败的替罪羊，被丢到了地上。

“一个鸡蛋三分之二勺油。”梁鸿涛在吃了十来个油腻摊鸡蛋和扔掉了几个焦糊碳化鸡蛋后，总算摸索出来了经验。

2/3勺油撒进了大铁锅中，梁鸿涛拿起个鸡蛋，嘀咕着“鸡蛋一定要低放才能保持完整……”然后恰当地用力在铁锅的锅沿上敲了下，接着双手抓着鸡蛋靠近锅中油层上方。手腕微一用力，手指一分，透明的蛋清带着蛋黄就稳稳地落在了油锅里。

呲呲声音传出，被滚油包裹着的鸡蛋马上膨胀了起来，鸡蛋的香气散了出来。

上面的蛋体外圈膨胀起来后，胖子彭白做了生平第一次的翻锅——用右手垫着布垫，然后向前用力使锅内煎蛋向前滑动，再将锅向上垫起，使煎蛋翻一个身。

“啪！”梁鸿涛的处女翻锅以失败告终。黄色的液体顺着他的下巴滴到了杂工服上，可恶的煎蛋整个倒飞起来，准确无误地扣在了他脸上。

梁鸿涛一声惨叫，将锅丢在了灶台上，连忙冲到了水槽边用凉水冲脸。

“擦特妈的，要被煎蛋毁容了看就惨了……”梁鸿涛脑海浮现着恐怖念头。

算梁鸿涛幸运，由于油控制得很好，全被鸡蛋给吸收了，贴在他脸上的鸡蛋虽然有些烫，但还不足以造成毁容。

广告位置下