四合院之饮食男女正文卷第298章呼风唤雨艾佳青发火还是很管用的，至少李学武没再拿她当鹰熬。
而在接下来的谈判中，双方都有所妥协，所以进度马上就快了起来。
起初的试探必然造成一定的矛盾，李学武当然不怕出现矛盾。
双方各执一词，出现矛盾才会影响谈判的最终走向。
而在特殊问题的处理方面，李学武有着充分的能力和优势。
所以现在艾佳青不接茬，直接挑明了说，他也就没再下绊子。
红星五丰食品厂主要经营生产罐头类食品、冷饮、雪糕等即食类食品。
五丰行不关心李学武往这个食品厂里添加了什么奇怪的东西，艾佳青只关心罐头。
在讨论工厂投建方案中，轧钢厂一共给出了十几个品种和品类。
包括但不限于：
肉类罐头：清蒸、调味、腌制、烟熏、香肠、内脏等。
例如，清蒸猪肉、红烧猪肉。
禽类罐头：白烧、去骨、调味等。
例如，白烧鸡，去骨鸡。
水产类罐头：油浸、调味、清蒸等。
例如，油浸鲭鱼，茄汁鲭鱼。
水果类罐头：糖水、糖浆、果酱、果汁等。
例如，糖水山桃，葡萄罐头。
蔬菜类罐头：豆类、青菜类、蘑菇类、番茄酱等。
例如，青豆罐头，蘑菇罐头。
李学武特别提到了海鲜水产罐头，因为有同津门海产总公司合作。
所以在罐头类别中也涵盖了螃蟹、海螺、扇贝、蛤类、海参、鱿鱼、八爪鱼等不同类型的海鲜。
关于机械设备的采购和引进，李学武也主动同艾佳青协调，请五丰行代为采购一批机械设备。
他在交易会同外商沟通过程中了解到，现在先进的罐头空罐生产设备已经摒弃了国内看似先进的制作流程。
国内使用可连续冲盖的自动冲床、自动注胶机、连续式烘干机、圆盘切板机、半自动焊锡机、自动封口机等设备生产空罐。
而国外已经普遍使用四道机进行空罐生产。
该设备将切角、切块、端折、成圆等工序合为一道操作。
不仅工人减少四倍，还能大大地提高劳动生产率，减少马口铁机械损伤，提高了质量。
同时对比来看，空罐生产在国内半手工生产的基础上，除剪铁及焊锡外均由机械自动操作，设备基本能构连成生产线。
李学武在阐述投建方案中指出：出口商品的质量和数量对食品厂来说都是一个挑战。
传统手工生产空罐是一定跟不上生产节奏的，必须从一开始就满足这种高强度的生产诉求。
而其他如预煮机、切端机、分级机、切片机、滚刀机、螺旋压汁机等设备的采购需求上，李学武也是大笔一挥，不怕费用高！
五丰行投资的二十五万元优先采购设备，土地都是现成的，厂房建设又能花几个钱。…。。
最重要的原材料生产基地李学武早就有所准备，不怕建厂后来不及安排。
包括津门、吉城、边疆等办事处，已经就这个问题在研究和调查了。
生产设备和技术是李学武特别重视的两个点，在随后谈到的白酒生产投建方案时提出了同样的要求。
但白酒行业对比罐头食品行业是不同的领域，对制造技术和技巧是有不同要求的。
制作罐头，可以是无限提升机械化生产的参与程度，减少人工干预，避免影响卫生和食品质量。
但白酒酿造技术不然，机械化大量代替人工，必然会走上弯路。
酒这个东西，老祖宗研究了几千年，已经有了一套成熟且完善的酿造技巧。
机械化最大的难题恰恰是它难以模拟人工操作技法，达到蒸煮、出入池、蒸馏等参数的要求，出酒率低下，且影响酒的质量。
李学武在酒厂投建方案中提出要求，必须保留采用白酒传统人工操作的技法。
机械化替代只能用于比较成熟的设备和装置，比如抓斗、行车，以及机械通风凉床等。
行车是用来实现对酒醅出入池输送的装置，省却人力的一种机械，不涉及到技术层面，所以不会对酒的品质产生影响。
艾佳青是新一代青年干部里的佼佼者，是经过良好教育和考验的优秀人才。
在业务管理上，她有着独特的视角和能力，当然能理解李学武的意见。
五丰行在酒厂的投资和占股都要比食品厂高，达到了44%，这就意味着他们将要承担的义务和风险也在提高。
艾佳青主动询问李学武是否需要机械设备方面的支持，李学武并没有表示拒绝。
但更主要的还是提出了技术层面的需求。
双方合作，坦诚点讲，现在李学武要什么，做什么，都是替大家共同的利益着想。
之所以是讨论会，而不是针锋相对的谈判会，意义就在于此。
李学武代表轧钢厂，就酿酒厂的技术应用方面向五丰行方面建议招录酿酒专业技术工人、工程师，以及特殊岗位人才。
说白了就是要人，通过五丰行跟茅台方面要技术工人和工程师。
五丰行在提出合作建设白酒生产厂的时候瞄准的就是茅台酒异地生产。
为什么？
为什么明明五丰行就代理着五星茅台酒的外销业务，还要跟轧钢厂合作在京城建厂？
从五月份艾佳青来京考察开始，到底经历了怎么一段曲折的故事，五个月后才让五丰行下定这个决心的？
这里有个现实情况必须说一说。
李学武在供销社见过茅台，也在酒桌上喝过，但不是他记忆里的那种包装。
现在的茅台酒是怎样的包装？
就外包装而言，茅台酒瓶有四种颜色：
内销的黑色釉、黄褐色釉和红褐色釉的土陶瓶和外销的白色瓷瓶。…。。
内销的酒瓶用的是仁怀当地生产的土陶瓷瓶，主要有两种：一种为葫芦形，一种为两节或三节的圆柱形，俗称「三节瓶」。
这玩意儿怎么说呢，以前没条件，大家都觉得凑合能用。
可现在是商品时代，这中陶土瓶子不仅看上去不打眼，砂眼还有漏酒的毛病。
而就封口而言，茅台酒一开始用的是「油纸+猪尿脬皮+封口纸」的方式包装，后来用的是「软木塞+猪尿脬皮+封口纸」。
猪尿脬皮水分干燥后自然收缩就封紧了瓶口，猪尿脬不够改用猪小肠。
五九年以后，内销五星茅台酒仍然是扎猪尿脬，外销茅台酒改进为软木塞子套玻璃纸，外套胶套，然后贴商标，包上皮纸。
显然，这是在条件有限的情况下不得已的办法，但依然面临着渗漏的问题。
今年七月，茅台酒厂接轻工通知，内销、外销茅台酒统一改为乳白色玻璃瓶和红色塑料螺旋盖包装。
但是，酒厂那边给出的答复是，瓶子不够用，瓶盖也不够用。
为啥？
因为这个时候白色玻璃瓶刚刚研发出来，目的就是解决了避光、渗漏、外观美观程度三大问题。
乳白色玻璃瓶由贵省玻璃厂设计试制成功了，却赶上了今年的大学习活动，项目
被终结了。
不仅仅是瓶子出了问题，瓶盖的问题也被销售渠道所诟病。
由于酒瓶盖难开，且塑料瓶盖被外国人认为档次低，有化学作用等问题。
五丰行协调茅台酒厂尽早研究使用铝盖，可现在塑料盖都不够用呢，何来的铝盖啊。
包装问题迟迟得不到解决，酿酒厂的生产效率无法保证，且大学习活动的影响波及甚广。
五丰行在渠道和产品代理经营方面是投资了的，就等着现在还叫五星茅台的酒换装重新出口呢。
这一棒子打的结实，让五丰行不得不考虑异地生产的选择。
而在京城，轧钢厂在大学习活动中的表现是被外界看在眼里的，可堪称典型。
既保证了大学习活动的平稳进行，还实现了业务发展，证明了轧钢厂的管理队伍是有战斗力的。
五丰行对轧钢厂的现状和未来评估都显示优秀，可以进行深度合作。
所以，现在酒厂项目的第一个问题就是，如何把茅台酒复制粘贴到京城新建酒厂上。
李学武强调了生产工艺和技术，艾佳青代表五丰行保证会满足酒厂的技术生产。
但在包装上，艾佳青提出了要求。
那就是茅台酒厂没有实现的包装技术，要在京城这边的酒厂实现。
这对轧钢厂来说也是一项不小的挑战，白色玻璃瓶可以交给玻璃厂三产工厂生产，瓶盖怎么办？
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