走在中环的街头，林志超感叹道：“中环将进行一场地产商业革命，再过十五年，怕是高楼大厦一排排矗立，这些老字号也要面临危机了！”

他是一个非常喜欢香港历史的人，这些年来，他一直用照相机、摄像机记录；这些资料既可以将来欣赏，又可以给自己的传媒集团作为资料。

李高福自然没有这些感叹，只是说道：“老字号生意那么好就算房租贵点，也能生存下来。”

林志超笑道：“有点道理！我们香港人既能接受新潮流，也能守护传统。”

不过呢，像陆羽茶室那样的茶楼，将来会面临着房租高企，及顾客老龄化的后果；头部几家还能坚持到二十一世纪，其它就只能消失在历史的尘埃中。

两人交谈之中，走进一家‘九记牛腩’。

“潘老板，4碗清汤腩！”林志超喊道。

这家牛腩餐馆，叫做‘九记牛腩’，老板姓潘，今年才刚刚开张。恰逢被林志超发现，觉得很不错，便偶尔中午来吃午餐。

叫四碗的原因不是林志超胃口大，而是跟着1个保镖一个司机，大家一起吃。

“好咧，林生你稍等！”潘老板高兴的说道。

他是去年开张的，对于林志超这个大亨能光顾，他心情别提有多高兴了，逢人便吹嘘连林志超这样的大老板，也对自己的牛腩赞不绝口。

靠着这种吹嘘，九记牛腩的生意还真是蒸蒸日上，每到餐点便人挤人。

可惜潘老板不知道买个照相机，若是能将林志超来吃饭的招牌挂在墙上，保证生意兴隆百年。

这只是一家小店，大概不到十张台子，不一会便坐满了。

桌子都要拼桌，林志超也习以为常。

不过上菜很快，大概六七分钟便端上四碗清汤腩。

林志超先喝上一口鲜白的汤汁，浓郁的牛骨汤滋味瞬间袭上大脑。

“这汤好喝，正宗的牛骨汤，熬得够久！”

李高福讲道：“材料正宗，才能开得下去。他这价格不便宜，食材不好，大家也不会捧场。”

林志超点点头，做生意是这个理，特别是在这个年代，可没有那么多科技和狠活，汤汁可以用网购调料包，保证白到吓人、鲜到犯罪。

夹起一块牛腩，两边有不少筋膜，林志超毫不犹豫的咬上一口，筋膜软糯，微微粘牙，但口感却非常的好。

牛腩只有一头牛的5%重量，而九记牛腩需要三小时慢炖，所以完全不会咀嚼不动。

“保持这个手艺，潘老板你这个店就是传家宝，传儿子，传孙子，代代相传，就是一笔财富！”林志超笑着对旁边潘老板说道。

潘老板一听，连忙说道：“谢林生夸奖！我做生意肯定会踏踏实实，绝不为了省功夫，让您们这些老客户失望。”

他是刚刚创业，九记牛腩就是他到处借款开设的一家店。如今有林志超这个商业大亨光顾和称赞，他顿时备受鼓舞。

其实，他之所以认识林志超，不是他见多识广，而是林志超每次来吃饭，会开着一辆豪华汽车停在门口。

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