梁鸿涛脑海当中马上浮现出烹制这道菜的步骤,其实这道菜说起来非常的简单,无非就是将南瓜的瓜肉覆盖到马铃薯粉丝上面,可是实际操作起来,梁鸿涛也不敢保证十分钟之内就可以做出来,因为这个步骤实在是太繁琐了,而且其中只要错了一步,那么就等于前功尽弃了。
公孙风先将粉丝放进温水当中浸泡,粉丝想要变软,一般的准备工作是放在冷水当中浸泡数小时,这样能够吸收掉马铃薯粉丝当中的淀粉,而吃火锅的时候使用马铃薯粉丝,则是将马铃薯粉丝直接放进滚水当中煮,可是现在公孙风将马铃薯粉丝放入温水当中,就足够让站在另外一个炉灶前面的洪嘉会看的一头雾水了。
其实将马铃薯粉丝放放温水当中,正好是能够让马铃薯烨丝在适当的温度下变软,但是还不会显得过于粘稠,而温水是吸收马铃薯粉丝当中淀粉最好的,这样浸泡以后,马铃薯粉丝就会有些粘稠,但是却不会相互粘连。
公孙风将马铃薯粉丝放入温水当中以后,右手抓起菜刀,旋风刀法施展起来,片刻之间,一个南瓜就被削掉了瓜皮,去掉了内部的瓜核,只剩下了瓜肉。
“天啊!这是……这是……”洪嘉会看到了对方使用出来的切菜刀法,整个人都呆住了,因为他从这个刀法当中明白了他的对手的身份,赫然就是厨门内部的特级厨师嘛!
洪嘉会在吃惊,可是梁鸿涛却在暗骂,他之前已经嘱咐三人不要使用旋风刀法了,也不知道这个公孙风是脑袋傻掉了,还是根本就没有记住梁鸿涛的话,竟然使用出了旋风刀法,这不是明摆着告诉别人他是厨门的人嘛!
公孙风将南瓜瓜肉切成了非常薄的南瓜片,然后将这些南瓜片放入了已经沸腾的少许鸡汤当中加热,同时不短的用炒勺挤压翻转锅里面的南瓜片。
锅中的南瓜片经过加热和翻转挤压,渐渐变成了一种橙黄色的黏稠汁液,就在南瓜汁将起泡还没有起泡的时候,公孙风用炒勺放在温水盆当中不短翻转,将已经变软的马铃薯粉丝全都缠绕在了炒勺上,然后再将缠绕着马铃薯粉丝的炒勺放入了锅中,在南瓜汁中不断翻转。
公孙风的右手在不断的运动,以让马铃薯封死能够均匀的接触到南瓜汁,可是,这样还是不够的,最多也就是让马铃薯粉丝的外部裹上一层而已,而这道菜并不只是这样一种烹饪手段,还需要假如炒菜。
公孙风左手抓起四个盐水蒸蛋的蛋黄,盐水蛋黄所选择的是鸭蛋,因为只有鸭蛋的蛋黄才有一种沙口的感觉,能够让口味更好,这种盐水蒸蛋实际上就是东部联盟最为噗通的一种小吃——咸鸭蛋。咸鸭蛋当中含有一种很特殊的东西,能够让南瓜汁裹在马铃薯粉丝上面更加紧,这样可以在进行下一个烹饪步骤的时候不会让南瓜汁从马铃薯粉丝当中脱落。
公孙风将这种已经煮熟经过了晾晒的蛋黄用左手轻轻一抓,立刻,四枚盐水蛋黄变成了金黄色的碎粉落在了锅中,在公孙风右手炒勺的不断翻动下融入了南瓜汁当中。然后裹在了马铃薯粉丝上面。
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