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中都城倒也不是只有几条商业大街上才有卖早点旳。

很多居民区街道上也都有沿街摊贩大早起床叫卖早点，只是但凡有些名气的店家都会在商业大街上打响自己的名声，一大早就在商业街上打响各自的早市大战。

所以中都居民们只要不是起晚了或者有急事赶着出去，一般都会选择到三条商业大街上满足自己那一日之计在于晨的开始。

就眼下来说，中都的早市和南宋的临安早市几乎已经没有区别了，一样的繁华，一样的人山人海，一样的种类丰富，一样的香气扑鼻，满满的都是苏咏霖最喜欢的人间烟火气。

若是具体一些来看，中都早市也可以算是包罗万象，早餐种类从北方面食到江南饭食，应有尽有。

走在街边上朝两边看看，便能在街边行脚摊子上瞅见香喷喷的烧饼、豆腐花儿、糍糕、蟹肉馒头、水晶包、油煎菜饼、蒸饺、虾饺等等，看着就是香气扑鼻，令人垂涎三尺。

各色早点就堆放在小摊上，任由过往食客观看选择。

食客看上了就告诉摊主自己想吃什么，然后往摊子边上的矮脚凳上一坐，摊主自会把食物放在面前的矮桌上，等着吃就行。

若是食客时间和金钱都比较充裕，比较讲究吃早饭的愉悦度和舒适度，也想要种类丰富一点的，那就舍弃街边行脚摊子，直接进入街边早餐的店铺之中。

这些早餐店铺一般都是有些家底的人家开办的，或者是对自家早点很有信心，才会放弃行脚摊子的方式，改为固定店面经营。

这一类早餐店铺内部一般都有些看得过去的装修，内里的桌椅板凳也和外边行脚摊子的低矮小巧不同。

行脚摊子上的食客坐在矮登上尚且需要身体前倾才能吃到矮桌上的食物，若是吃到兴头上，旁人看过去边颇有些动物吃食的感觉，在体面人看来颇为不雅。

而早餐店铺内的桌椅板凳和自家的就没什么区别。

食客正儿八经的坐下来，挺直腰杆子，面对桌上的早点施施然伸筷子，颇有大人物指点江山肆意行使权力的畅快感，便自觉与外头那些趴在矮桌上稀里哗啦吃食的人有所不同了。

与此同时，早餐店铺内的可选种类也更多, 行脚摊子上有的店铺里都有, 行脚摊子上没有的, 店铺里也有。

比如羊血、羊肉粉羹、猪骨汤面、五味肉粥、海鲜粥、煎白肠、炸梅鱼等等。

形形色色的早点盛放在店内食台的碗碟之中，食客进去往往能看花了眼，再十分艰难的克服自己的选择恐惧症, 挑选自己想吃的，坐下就可以吃了。

吃过之后, 靠着碗碟数量和种类支付不同的价钱, 一口价, 童叟无欺。

喜欢吃米饭的，当然就到那些早餐饭店吃饭, 各种各样的米饭类食品足以让喜欢吃米饭的人欢乐无边，抱着碗大口大口吃米饭的感觉是很幸福的。

喜欢吃面食的，可以到分茶店、也就是专门售卖面食的店面来一碗热腾腾的三鲜面, 或者来一碗子料浇虾面, 亦或是丝鸡面、猪羊生面、鱼桐皮面、盐煎面、笋泼肉面、炒鸡面等等。

而具体到吃早点的方式上, 老中都人和来中都办事的外地人就有着明确的区别, 外人一眼就看得出来。

外地人面对中都这繁华的商业景象往往看花了眼，面对琳琅满目的食物, 根本不知道该怎么选择。

他们吃了这个又怕那个更好吃，顾此失彼，最后稀里糊涂吃了满满一肚子, 却自觉啥都没吃上，徒留遗憾。

而常来吃早点的老中都人就不这样, 他们很早就有了自己心仪的店铺和早点。

熟悉某一店铺的熟客深知店铺内什么早点最合胃口，目标明确, 老神在在的踱步进入店铺内，淡定坐下, 喊一嗓子“伙计，老样子”。

不一会儿，就有店里工作的伙计端上熟客最喜欢的食物放在面前，带着一脸笑容。

“老样子，盐煎面，三大块带皮猪肉，两瓣蒜, 再来一碗热汤，齐了，您老可有阵子没来了。”

“嗨，这不官府要在周围乡村里建学堂吗？咱家造纸造的好, 官府就和咱们定规矩，把咱们中都八家造纸工坊喊在一块开会，这阵子忙里忙外昏了头，哪顾得上吃东西。”

“嘿，您老挣了大钱，可别忘了光顾咱这小店啊。”

“哈哈哈哈，忘了啥也不能忘了你们，就好这口盐煎面，这不，一得空就来了，得了，忙去吧，这口面可想死我了。”

说完，熟客不再搭理伙计，专心面对自己面前那份盐煎面。

这面条吃起来也是有讲究的，得咬一口肉，再咬下一小瓣蒜, 最后吸溜一口油光光的盐煎面, 接着便大口咀嚼，一门心思感受着肉香味、蒜香味和面条的爽滑劲道在口中奏响交响乐的感觉。

传统北方人家习惯吃的饼食在这里也有强大的传承。

一般的蒸饼炊饼就不说了，早上更受欢迎的还有汤饼, 尤其是某些店家改良之后的羊肉汤饼、猪骨汤饼等等。

旧有的汤饼里只有汤和饼，改良之后的则加入了细面或者豆腐皮之类的，增加了口感。

一口饼，一口汤，一口面或豆腐皮，混在一起，满口留香。

除此之外，还有苏咏霖公开的宫廷菜单里包含的“菜肉卷饼”。

这种菜肉卷饼也因为有菜有肉有饼食的原因而成为了广大喜好饼食的老中都人的最爱。

菜肉卷饼往往选用切好的新鲜的绿叶菜配上炖的十分软烂的猪肉，平铺在一张薄薄的面饼上，再涂抹一些大家习惯的酱料，然后用各自习惯的手法卷啊卷啊，卷成一手可拿的卷饼，用油纸包着就可以吃。

这往往是忙着早上工作、进学的人在赶路时的首选。

比如要在中都蒙学堂和中学堂上学的学子。

他们早上起晚了，却要赶早课，没时间悠闲的享受早餐了，菜肉卷饼就是上好的选择，拿了就能走，一边走一边吃，不耽误赶路的时间，该有的也都有，叫人十分满足。

若是再有点时间，便可以一边吃卷饼一边来一碗馄饨，馄饨熟得快，有些店里的馄饨更是过水一遍几秒钟便熟了，乘在汤碗里热气腾腾。

咬一口卷饼，和着汤水来一个馄饨，香浓美味不噎人，稀里哗啦就搞定一碗。

一个菜肉卷饼，小个的三文钱，大个的五文钱，一碗馄饨三、四文钱，加在一起不到十文钱，一顿早餐也就那么对付过去了。

若是省着点，想攒点钱换个大件，三五文钱一个菜肉卷饼也能对付一早上。

要想吃的好点，比如一碗带肉的盐煎面，加足了料也不过十文钱，一份大碗羊肉或者猪肉的汤面、汤饼，价格也是一样。

其他的像是蟹肉包子、饺子确实因为海鲜的运输的问题稍微贵一点，但也贵不到哪里去，也就比一般的肉包子、肉饺子贵上一二文钱。

且不说中都城的住宿的确不便宜，但是吃饭吃肉吃菜的问题上，中都城确实挺便宜。

中都人的早晨就在这热气腾腾热热闹闹的早市上度过了。

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