726：平安喜乐

周怀安三人去了灶房，把碗柜上面的药罐拿了下来，刷洗一番后从钢精锅里舀了一瓢开水在里面。

提起系在胆囊上的麻绳，把熊胆放入开水中，当开水没过熊胆以后，那熊胆迅速地瘪了下去。

王桢看后满意的点头，周怀安把熊胆提去挂在房梁上，三人去了堂屋。

周一丁拿起一只熊掌，“听说熊掌吃了对身体好的很，咱们把熊掌收拾干净，做红焖熊掌咋样？”

王桢笑着摇头，“新割的熊掌不能吃，要放一年等到第二年彻底干透了，炖了吃才好。”

“用盐腌起来放啊？”周一丁还是第一次听说熊掌得腌一年才能吃。

“不是用盐。”王桢笑道，“你俩一起放还是分开放？”

周一丁：“一起放。”

王桢看向周怀安，“姐夫，家里有石灰和草纸么？”

周怀安看向老爷子，他点头道：“有，我给你拿去。”

王桢笑道：“那我们先把熊掌收拾干净。”

周怀安和老爷子拿了柴和火盆出来在院子里点燃，几人把熊掌放到火堆上，顿时一股难闻刺鼻的味道散发出来。

“卧槽~太臭了。”周怀安忙去阶檐上收了几张帕子，递给三人塞住鼻子，才忍受住了那股难闻的焦臭味。

四人直到把四只熊掌的毛烧的干干净净，由于不能沾水，便直接拿刀子和硬毛刷粗略清理了一下表面的焦黑，再用草纸把熊掌上的血水脏污擦干。

老爷子去拿石灰的功夫，王桢又让周怀安找了一口坛子，他把锅擦干舀了几碗米下锅翻炒至焦黄，一股米香味散发开来。

周一丁见他翻炒时的动作极为熟练，“你也会炒菜啊？”

王桢笑着摇头，“我炒的菜不好吃，是炮制药材的时候学的。”

“炒米做啥啊？”周一丁说着抓了一撮放嘴里，满口香脆，比炒豆子还好吃，“香！炒酒米还要香一些。”

“装坛子腌熊掌。”王桢把炒米铲起来装盆子里，周怀安和老爷子就把坛子和石灰拿过来了。

“石灰来了，都是细石灰。”周怀安笑道，“你打算用石灰腌熊掌啊？”

“石灰用来垫底，封口用。”王桢拿起箢兜里的小木铲，舀了些石灰倒进坛子底铺上一层，然后再厚厚的铺上一层炒米。

依次把熊掌放入坛子里面，将剩下的炒米倒进坛子里把四周塞得严严实实的，直至熊掌被炒米全都盖住，上面再放入石灰封口，然后封好坛盖。

王桢取下手套，“搬去酒窖放着，明年吃的时候拿出来收拾干净，抹上厚厚的一层蜂蜜，用文火炖煮一个小时，然后再把蜂蜜洗去。

配上八珍用杠炭炖三四个小时，熊掌就酥烂了。如果不先用蜜糖来炖，直接下锅炖上三天三夜，也炖不烂没办法下筷子。”

三人听得目瞪口呆，没想到吃一顿好的竟然这么费工夫，还有这么多讲究。

王桢顿了一下，看向老爷子，“熊掌可治风湿寒腿症，明年炖了爷爷和一丁父亲可以多吃一些。还有，孕妇和婴幼儿不能吃熊掌。”

周怀安奇道：“熊掌大补，为啥不能吃？”

王桢想了一下，“因为孕妇食用熊掌，孩子出生以后很可能会是天生过敏体质。然后就是，这类大补类的食材对婴幼儿没太大的好处。”

周怀安听后想起王医生对病患说的话，“难怪老爷子说，五谷杂粮就是好东西，大补的东西吃多了不好。”

王桢：“对，五谷杂粮和我们平时吃的蔬菜、肉食里面，就有我们人体所需的各种营养，没需要的话，没必要特意进补。”

周怀安明白了，笑着看向老爷子，“爷爷，明年炖了你和我妈老汉还有大庆叔多吃点。”

老爷子乐和和的说：“小王医生去年给我扎针敷药后，这一冬膝盖和腰就没咋痛。”

王桢笑道：“那就好，等会儿我再给把把脉，看需不要换个方子。”

老爷子感激的说：“那就麻烦你了。”

“客气了，老爷子。”

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