这年头，不管大江南北，以国营\/集体为主的餐饮行业从来没有什么服务可言，别这么点不是污渍的污渍了，就算是菜里面吃出了苍蝇，人家也不当回事；你要是胆敢埋怨几句，不得就会当场把你桌子掀了，把伱赶出去。

你别以为这是开玩笑，去年bJ某个知名国营饭店自从打出“承诺绝不殴打顾客”这个口号后，生意竟然一下子暴涨了近五成，由此可见当下是番什么光景了——事实上，当下各行各业的绝大部分经营主体已经习惯了轻慢顾客，而顾客们其实也已经习惯了被轻慢。

看着这姑娘一副惊诧莫名的表情，杨默撇了撇嘴：“大人……时代马上就要变了……我记得我教过你，凡事预则立，不预则废的道理……在这个思潮开始大转型的年代，默默百炸要想迅速杀出重围，就得第一眼瞧上去跟别家不一样！”

着，杨默叹了口气：“不管你信不信，一定要知道一点：在绝大部分情况下，一个企业在站稳脚跟后，在管理这块其实都是在走下坡路的……从某种意义上来，初始阶段把标准定的高高的，其实就是为了预设这种场景……换句话来，只要初期管理标准定的够严苛，哪怕后面管理团队再拉垮，终面呈现终归也不会低于市场平均水平不是？”

这段时间听够了这货的消极言论，吕莹莹默默翻了个白眼，旋即有些不太理解地问道：“可是你不是也过，项目初期，节奏才是最重要的么……只要不是干系到核心要素，凡事能到60分，足够保障项目的正常运转就可以了。”

“所以，我觉得默默百炸项目现在最关键的是价格、口味和客流，现在我们和店长的精力应该放在这三点……卫生清洁啥的，过得去就行了，没必要这么严苛……再了，有了货柜内部的灯泡光线，那点水印从正常高度看下去，根本看不出来好不好。”

杨默很高兴这货总算肯开始动脑筋思考了，毫不吝啬地给出个大拇指后，却是摇了摇头：“谁告诉你这些水印只是单纯的卫生细节问题了……如果我告诉你，这可能直接关系到一大波不可忽视的客群引流问题，你信不？”

“诶？”土狗同学挠了挠头。

不可忽视的客群引流？

这？

火车站？

杨默嘿嘿一笑：“我记得我告诉过你，需求群体不代表购买群体，购买群体往往跟购买决策群体不是一伙人……这话还记得吧？”

吕莹莹苦着脸思索了好一会，这才老实坦白：“忘了。”

杨默一头黑线，强自忍耐住给这丫头一个爆栗的冲动，这才解释道：“你有没有注意到，火车站这种地方，虽然都是以成人为主，但依然有不少人是带着孩子的……事实上，不只是火车站和客运站，在城市里，随处可见带着孩子出来的人。”

吕莹莹扭头瞅了一下，然后点零头，脸色却更茫然了。

中国在八十年代迎来邻三波婴儿高峰，也就是所谓的“回声婴儿潮”，在这十年间，陆陆续续有将近1.6亿的新生儿诞生，因此如今满大街都是拖着自家孩外出务工或者出来逛街的人。

但是……

这又有什么问题么？

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